Unser besonders backstarkes und gelingsicheres "Rustica" T80 aus oberbayerischem Ur-Weizen eignet sich hervorragend für lange Teigführungen. Das neue T80 ist ein aromatisch-kräftiges Mehl, das - wie...
Eine Roggenmehlmischung aus kräfig-aromatisch bayrischen Roggensorten. Gut geeignet für Roggensauerteigbrote mit einer langen Frischhaltung, feuchten Krume und knuspriger Kruste. Entspricht ungefähr...
Zwei Jahre dauerte die Entwicklung dieses neuen Baguettemehl T65. Hergestellt aus einer speziellen und von uns gewählten Urweizensorte. Wir begleiteten über mehrere Jahre diesen Anbau - von der Aussaat...
Schon im 14. Jahrhundert kam der Buchweizen – ein Knöterichgewächs – mit den Mongolen nach Europa. In den Ursprungsländern China und Russland zählt er noch heute zu den Grundnahrungsmitteln. Die Körner,...
Champagnerroggen stammt ursprünglich aus dem französischem Gebiet "Champagne". Seit vielen Jahren lassen wir von unseren Bio-Landwirten vor Ort diese feine, edle Roggensorte anbauen. Das feingemahlene...
Champagnerroggen stammt ursprünglich aus dem französischem Gebiet "Champagne". Seit vielen Jahren lassen wir von unseren Bio-Landwirten vor Ort diese feine, edle Roggensorte anbauen. Das feingemahlene,...
Kleberstarkes, original italienisches Weizenmehl Type 0 "viola". Für lange Teigführungen geeignet. Ciabatta, Pizza und Panettone gelingen wunderbar mit diesen besonderen backstarken Mehl!
Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte unser neues Dinkel-Pizzamehl "Speciale" Type 00 probieren. Feinst gemahlen in unserer Mühle aus der ausgewählten, protein- und kleberstarken Urdinkelsorte "Oberkulmer...
Das Einkorn, eines der ältesten Getreidesarten überhaupt, wurde bereits 6 700 vor Christus kultiviert. Heute erlebt Einkorn eine Renaissance aufgrund der sehr gesunden Inhaltsstoffe: Es verfügt über bis...
Einkorn kann sowohl herzhaft als auch für süße Gebäcke verwendet werden. Probieren Sie doch mal Einkornbrote, Kuchen, Kekse oder vieles mehr. Unser Einkorn stammt aus regionalem, biologischem Anbau. Passende...
Emmer oder auch Zweikorn genannt ist neben dem Einkorn eine der ältesten kultivierten Getreidearten, die sich bis 10 000 v. Chr. zurückverfolgen lässt. Schon seit der Bronzezeit wird diese mineralstoff-...
Emmer ist besonders klebrig und zäh und hat einen nussigen und herzhaften Geschmack. Unser Emmer stammt aus regionalen, biologischem Anbau. Passende Rezepte finden Sie dazu in unserem Rezeptportal: https://www.drax-muehle.de/rezepte/
Gelbmehlweizen ist eine Ur-Weizensorte. Seine gelbe Farbe verdankt er dem natürlich enthaltenen Lutein, einem Carotinoid. Das Vollkornmehl ist feinst vermahlen! Unser Gelbmehlweizen stammt aus regionalem,...
Dieses helle Gelbmehlweizenmehl der Type 550 schmeckt sehr harmonisch, süßlich-nussig und besitzt gute Backeigenschaften. Der Gelbmehlweizen stammt aus regionalem, biologischem Anbau.
Das "Grahammehl" gilt als eine Art Gesundheitsmehl. Diese Mehlsorte wurde durch den amerikanischen Arzt Dr. Sylvester Graham (1794 - 1851) bekannt. Im Jahr 1829 entwickelte Sylvester Graham das "Grahambrot",...
Das "Grahammehl" gilt als eine Art Gesundheitsmehl. Diese Mehlsorte wurde durch den amerikanischen Arzt Dr. Sylvester Graham (1794 - 1851) bekannt. Im Jahr 1829 entwickelte Sylvester Graham das "Grahambrot",...
Italienisches helles Hartweizenmehl (Semola di grano duro rimacinata). Passende Rezepte finden Sie dazu in unserem Rezeptportal: https://www.drax-muehle.de/rezepte/
Kamut ist der uralte Vorfahre unseres modernen Weizens, gehört also zu den sogenannten Ur-Getreiden, die schon vor etwa 6.000 Jahren für das tägliche Brot sorgten. Kamutmehl Type 812 (hell) ist im Geschmack...
Kamut ist der uralte Vorfahre unseres modernen Weizens, gehört also zu den sogenannten Ur-Getreiden, die schon vor etwa 6.000 Jahren für das tägliche Brot sorgten. Kamutmehl Vollkorn (Type 1600) ist im...
Diese Ur-Roggensorte zeichnet sich durch einen fein-milden Geschmack aus. Für Roggen lässt sich daraus eher ein ungewöhnlich helles und lockeres Brot backen. Unser Roggen stammt aus regionalem, biologischem...
Der Bio-Weizen für das edle kleber- und backstarke Manitoba-Mehl gedeiht im in der Lombardei. Durch seinen hohen Klebergehalt eignet es sich bestens für Backwaren mit langer Teigführung wie Baguette, Ciabatta,...
Unser neues Bio MICRO-feines Dinkelvollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster Struktur...
Unser neues Bio MICRO-feines Einkornvollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster Struktur...
Unser neues Bio MICRO-feines Emmervollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster Struktur...
Unser neues Bio MICRO-feines Gelbmehlweizen Vollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster...
Unser neues Bio MICRO-feines Gerstenmehl hell, wird aus der geschälten Gerste MICRO-fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster...
Unser neues Bio MICRO-feines Hafervollkornmehl ist aus dem vollen Haferkorn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster...
Unser neues Bio MICRO-feines Roggenvollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster Struktur...
Unser neues Bio MICRO-feines Rotkornweizen Vollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster...
Unser neues Bio MICRO-feines Schwarzgersten-Vollkornmehl wird aus der einer alten Schwarz-Gersten Sorte MICRO-fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das...
Unser neues Bio MICRO-feines Weizenvollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster Struktur...
Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte unser neues Pizzamehl "Farina Alpina" Type 00 probieren. Feinst gemahlen in unserer Mühle aus einer ausgewählten, protein- und kleberstarken Weizensorte aus unserer...
Das Korn zeichnet sich durch einen kräftig-nussigen Geschmack aus. Unser Rotkornweizen stammt aus regionalem, biologischem Anbau. Passende Rezepte finden Sie dazu in unserem Rezeptportal: https://www.drax-muehle.de/rezepte/
Das Vollkornmehl des Urgetreides ist dunkler und mit hohem Nährstoffgehalt. Es verfügt über ein kräftig-nussiges, leicht süßes Aroma. Unser Roggen stammt aus regionalem, biologischem Anbau. Passende...
Kräftiges Weizenmehl nach Schweizer Art, zum Backen für herzhafte Gebäcke. Unser Weizen stammt aus regionalem, biologischem Anbau. Passende Rezepte finden Sie dazu in unserem Rezeptportal: https://www.drax-muehle.de/rezepte/
Dieses fermentierte Mehl ist die ideale Grundlage für Backwaren mit hohem Ballaststoffgehalt, sowohl süss als herzhaft. Im Vergleich zu Produkten aus klassischem Vollkornmehl entwickeln diese ein ausgezeichnetes...
Italienisches helles Hartweizenmehl (Semola di grano duro rimacinata). Passende Rezepte finden Sie dazu in unserem Rezeptportal: https://www.drax-muehle.de/rezepte/
