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Unser besonders backstarkes und gelingsicheres "Rustica" T80 aus oberbayerischem Ur-Weizen eignet sich hervorragend für lange Teigführungen.
Das neue T80 ist ein aromatisch-kräftiges Mehl, das - wie alle unsere Naturmehle - ohne Zusätze von Malzen oder Enzymen auskommt. Weitere Vorzüge dieses Mehles sind seine Vielseitigkeit und seine zahlreichen Einsatzmöglichkeiten. Neben rustikalen, geschmackvollen Pizzaböden entstehen daraus auch beste französische Baguettes und Landbrote, Schweizer Bürlis (kleines Bauernbrot), Flammkuchen und Wurzelbrote.
W-Wert: W 280/300
Tipp
Das neue "Rustica" T80 ist wie ein französisches Baguette- und Landbrotmehl T80 zu verwenden und entspricht in etwa der deutschen Mehltype 812.
| Energie | 1465 kJ / 350 kcal ** |
| Fett | 1,35 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 66,8 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 12,9 g |
| Salz | 0,08 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
