Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Unser Bio-Rostmalz auch Aromamalz genannt, wird aus Bio-Gerste hergestellt.
Wissenwertes: Normales Gerstenmalz wird durch einen Erhitzungsvorgang (über 80°C) geröstet.
Dadurch werden die Enzyme inaktiv, das Maz färbt sich bräunlich und erhält ein besonders intensives Aroma.
Das Rostmalz verleiht Broten, Gebacken und Brötchen enen kräftigen und zugleich aromatischen Geschmack. Die Backwaren erhalten je nach Dosierung eine hell- bis dunkelbraune Färbung.
Dosierung: 2- 5 % Zugabe zu Mehlen
