Backkunst auf höchstem Niveau – zum Nachbacken!
Selbst renommierte Größen der Backbranche besu-
chen seine Kurse und Brotliebhaber reisen aus aller Welt
an, um ihn und sein Handwerk in der Academy in St.
Marien, Österreich, hautnah zu erleben. Dietmar Kappl,
Bäckermeister und Produktionsleiter einer renommier-
ten Brotmanufaktur, gilt als wahre Institution in der Welt
des Brotbackens.
Nun lüftet er endlich die Geheimnisse seines Hand-
werks in seinem ersten Brotbackbuch – dem Auftakt
zu einer wegweisenden Trilogie, die die Herzen ambi-
tionierter Hobbybäcker höherschlagen lässt. Der erste
Band widmet sich ganz dem Roggenbrot aus Sauerteig
– bekannt für seinen intensiven Geschmack, die ausge-
zeichnete Bekömmlichkeit und eine beeindruckende
Frischhaltung.
Mit Dietmar Kappls Rezepten gelingen Roggenbrote in
Perfektion. Dieses hochwertig gestaltete Buch setzt
neue Maßstäbe und wird zum unverzichtbaren Beglei-
ter für alle, die die Kunst des Roggenbrotbackens zu
Hause meistern und handwerkliche Exzellenz errei-
chen möchten.
Eben einfach: BAKING NEXT LEVEL

Verlag: Becker Joest Volk, Gebundene Ausgabe 336 Seiten, Format 21 x 27 cm