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Zwei Jahre dauerte die Entwicklung dieses neuen Baguettemehl T65. Hergestellt aus einer speziellen und von uns gewählten Urweizensorte. Wir begleiteten über mehrere Jahre diesen Anbau - von der Aussaat bis zur Ernte. Diese alte Urweizensorte zeichnet sich durch seine besondere feine Aromatik und gute Backfähigkeit aus. Ein hoher Anteil an natürlichen Carotinoiden verleiht einem nach "französischer Art" gebackenen Baguette eine intensiv gelbliche Farbe und fein süsslichen-milden Geschmack. Der Urweizen wird von unseren regionalen Landwirten angebaut und das daraus gewonnene feine Mehl mit der französischen Typenbezeichnung T65 (entspricht der deutschen Type 630) gekennzeichnet. Das Mehl enthält keine Backmalze, Enzyme oder zusätzlichen Weizenkleber. Es ist ein 100%-iges Naturprodukt! Bon appétit!
W-Wert. W 300/320
Passende anspruchsvolle französische Baguette Rezepte finden Sie auf den Blogs von Lutz Geißler unter www.ploetzblog.de und von Björn Hollensteiner unter www.brotdoc.com oder in unserem Rezeptportal:
https://www.drax-muehle.de/rezepte/brot-kleingebaeck/baguette-nach-franzoesischer-art/
| Energie | 1452 kJ / 347 kcal ** |
| Fett | 1,35 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 69,5 g |
| - davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,01 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
