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Der Rotkornweizen ist eine alte und fast in Vergessenheit geratene Sorte, die sich in ihren Backeigenschaften nicht wesentlich vom Weizen unterscheidet, ihm jedoch in ernährungsphysiologischer Sicht haushoch überlegen ist. Seinen Namen verdankt der Rotkornweizen der weinroten Färbung, die auf sogenannte Anthocyane zurückzuführen sind. Diese sekundären Pflanzenstoffe gelten als "Radikalfänger" und sind ein Zellschutz für den Körper. Unser Rotkornweizen stammt aus regionalem, biologischem Anbau.
Passende Rezepte finden Sie dazu in unserem Rezeptportal:
https://www.drax-muehle.de/rezepte/
Das Korn zeichnet sich durch einen kräftig-nussigen Geschmack und universale Backeigenschaften aus. Es eignet sich zur Herstellung von Nudeln, Spätzle, Pfannkuchen, Kuchen und Waffeln, aber auch zum Backen von Brot.
weniger anzeigen| Energie | 1460 kJ / 348 kcal ** |
| Fett | 2,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,56 g |
| Kohlenhydrate | 61,9 g |
| - davon Zucker | 0,71 g |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Salz | 0,04 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
